牛内臓肉ショウチョウボイル

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ショウチョウボイル

ショウチョウボイル -BOILED SMALL INTESTINE-

牛の小腸の部位です。
一般的には、白もつと呼ばれています。

牛内臓肉の副生物の可食部成分表(100g中)

部位 \ 成分 エネルギー
cal
水分
g
タンパク質
g
脂質
g
灰分
g
糖質
g
カルシウム
mg
ナトリウム
mg
カリウム
mg
リン
mg

mg
ビタミン
A
I.U
B1
mg
B2
mg
タン 269 62.1 15.2 21.7 0.9 0.1 5 60 200 140 2.5 37 0.12 0.30
ハツ 142 74.8 16.5 7.6 1.0 0.1 5 70 260 170 3.3 30 0.42 0.90
レバー 132 71.5 19.6 3.7 1.5 3.7 5 55 300 330 40 40,000 0.22 3.00
マメ 131 75.5 16.7 6.4 1.0 0.2 6 80 280 200 4.5 21 0.46 0.85
ミノ・ハチノス
センマイ・ギアラ
ショウチョウ・シマチョウ
チョクチョウ
262 64.5 12.6 22.1 0.7 0.1 10 55 130 120 1.7 Φ 0.08 0.22
テール 492 40.7 11.6 47.1 0.6 Φ 7 50 110 85 2.0 65 0.06 0.17

牛内臓肉の可食部位について

  • 牛内臓一頭当たり合計25.92kg
  • 牛内臓部位イメージ